안녕하세요.
울산혜성요리전문학원 “혜성COOK TV” 입니다.
요번시간에는 한식조리기능사 “배추김치” 를 만들어 보았습니다.
많은 도움이 되시길 바라며 궁금한 사항은 댓글 남겨주세요~

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*자격종목 : 한식조리기능사
*과제명 : 배추김치
*시험시간 : 35분

*요구사항
가. 배추는 씻어 물기를 빼시오.
나. 찹쌀가루로 찹쌀풀을 쑤어 식혀 사용하시오.
다. 무는 0.3cm× 0.3cm× 5cm 크기로 채 썰어 고춧가루로 버무려 색을 들이시오.
라. 실파, 갓, 미나리, 대파(채썰기)는 4cm로 썰고, 마늘, 생강, 새우젓은 다져 사용하시오. 마. 소의 재료를 양념하여 버무려 사용하시오.
바. 소를 배춧잎 사이사이에 고르게 채워 반을 접어 바깥잎으로 전체를 싸서 담아내시오.


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