안녕하세요!
제빵수업 일곱번째 품목, 쌀식빵입니다.
식빵을 두번이나 만들어봤는데도 불구하고 쌀식빵을 완전 망쳤습니다...
식빵이 여러번 나와 지루하지만, 평가할 때 만큼은 지루하지가 않네요 ㅋㅋ
[제빵수업을 재현하다]는 매주 월, 수, 금요일에 업로드 될 예정입니다!
누락되거나 잘못된 공정, 좋은 의견있으시면 피드백 부탁드려요~
앞으로 더 좋은 영상을 만드는 데에 적극 반영하겠습니다!
감사합니다^^.

쌀식빵
제법 : 스트레이트법
반죽완료점 : 27℃ / 발전단계
오븐 : 170℃ / 190℃ / 30 min

재료 및 무게
강력분 : 910 g
쌀가루 : 390 g
물 : 820 g
이스트 : 40 g
소금 : 24 g
설탕 : 90 g
쇼트닝 : 66 g
탈지분유 : 52 g
제빵개량제 : 26 g

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