안녕하세요!
제빵수업 세번째 품목 버터롤입니다!
이번에 만든 버터롤은 합격작품이 하나도 안나온 충격적인 품목이었습니다...
작지만 무시하면 안되는 품목이군요 ㅜㅜ.
열심히 연습해봐야겠어요!
[제빵수업을 재현하다]는 이번주만 화, 목, 토요일에 업로드 되고, 그 이후로는 매주 월, 수, 금요일에 업로드 될 예정입니다!
누락되거나 잘못된 공정, 좋은 의견있으시면 피드백 부탁드려요~
앞으로 더 좋은 영상을 만드는 데에 적극 반영하겠습니다!
감사합니다^^.

버터롤
제법 : 스트레이트법
반죽완료점 : 27℃ / 최종단계
오븐 : 190℃ / 145℃ / 15 min

재료 및 무게
강력분 : 900 g
설탕 : 90 g
소금 : 18 g
버터 : 134 g
탈지분유 : 26 g
달걀 : 72 g
이스트 : 36 g
제빵개량제 : 8 g
물 : 476 g

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